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  • 对米饭的认知误区 如何才能买到优质放心米

      时间:2018-08-04  来源:互联网    [打印]
      

      大米是我们一日三餐最重要的主食之一。很多人选购大米认为越光、越亮、越白、越香的大米就是优质精选的好米。殊不知,这些外表光鲜亮丽的大米正是问题大米,人们一不小心,走进大米这五大认知误区。

     

      误区一:大米越白越好

     

      专家:大米越白有可能是加入漂白剂洗白的陈大米。正常的大米是鱼肚白,纯净透着清亮,太白,过白的大米都不可取。

     

      误区二:大米越光越亮越好

     

      专家:大米越光越亮可能是陈米抛光或过度加工的大米。大米中的维生素和微量元素主要存在大米最外面这一层,过度加工或抛光有损米的养分。

     

      误区三:大米越香越好

     

      专家:大米的香味,取决于稻谷的品种,有的稻谷有香味,有的稻谷没有香味;越是扑鼻的浓香越有可能是加入香精的陈米,正常的香米是一股淡淡的清香。

     

      误区四:贵的一定是好的

     

      很多消费者认为贵的一定是好的对的,所以在超市挑包装好的贵的买,殊不知,这些包装精美的米,里面有可能是一些普通大米。

     

      误区五:口感好,就是最好的

     

      专家:蛋白质含量高的米和营养高的糙米,口感都略差,越是蛋白质含量低和精加工打磨抛光的米,口感反而更好。所以我们要科学、理性的选择适合自己的大米。

     

      那么怎样才能买到优质放心米?美食资讯专家支招:一闻二尝三摸四洗五看

     

      一闻:好的优质大米,会闻到一股淡淡的米的清香,反之则没有。

     

      二尝:好的大米,放嘴里舌尖上会感觉到有米粉淀粉口感,无任何异味,反之则没有。

     

      三摸:将手伸进米袋底部,好的大米手上会粘上一层米白淀粉,陈米、抛光大米则没有这种手感。

     

      四洗:好的优质大米,用水淘洗时,没有杂质,水的颜色是浆白色,劣质米,水质洪浊,杂质漂浮物多。

     

      五看:好的大米,放在手心,青中透亮,蒸出米饭也是粒粒饱满,晶莹透亮,口感香滑有嚼劲,反之,劣质米没有。

    内容来自互联网,版权归原作者所有,需要删除请联系service@51etong.com
    标签:米饭
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